통영의 밤은 다찌라고 불리는 독특한 술상 문화로 완성됩니다. 다찌는 별도의 안주를 주문할 필요 없이 인원수대로 술을 시키면 주인이 그날 공수한 신선한 해산물과 제철 요리를 순차적으로 내어주는 방식을 말합니다. 이는 통영 현지인들이 오랜 시간 즐겨온 방식이며 이곳만의 정서가 깊게 배어 있는 식문화입니다. 방문객은 메뉴판의 구성을 고민할 필요 없이 자리에 앉아 주인이 차려내는 통영 바다의 산물을 기다리기만 하면 됩니다.

다찌가 일반적인 횟집이나 술집과 차별화되는 지점은 요리의 가짓수와 구성이 매일 바뀐다는 점입니다. 새벽 시장에서 가장 싱싱한 어종을 골라오는 주인의 안목에 따라 그날의 상차림이 결정됩니다. 계절에 따라 살이 오른 생선회부터 통영 앞바다에서 건져 올린 각종 해물 요리, 그리고 바다 내음을 담은 탕 요리까지 폭넓은 구성이 이어집니다. 술을 추가할 때마다 새로운 안주가 계속해서 나오는 시스템은 통영 술상의 매력을 배가시킵니다.

다찌를 제대로 즐기려면 여럿이 함께 방문하는 것이 좋습니다. 통영의 다찌는 기본적으로 술을 중심으로 한 상이 구성되기 때문에 인원이 많을수록 더 다양한 요리를 한자리에서 맛볼 기회가 생깁니다. 주인과 손님이 격식 없이 어우러지는 활기찬 분위기 속에서 술잔을 나누다 보면 통영 특유의 따뜻하고 넉넉한 인심을 느낄 수 있습니다. 조용한 분위기보다는 사람들의 웃음소리와 잔 부딪히는 소리가 가득한 활기찬 공간을 선호하는 이들에게 알맞은 선택지가 됩니다.

처음 다찌를 접하는 이들은 무엇을 어떻게 먹어야 할지 낯설게 느낄 수 있으나 그저 순서대로 나오는 요리를 즐기면 충분합니다. 상 위에 오르는 모든 음식은 통영의 자연을 담아내며 주인이 직접 손질한 정성이 더해져 있습니다. 화려한 장식보다는 맛과 재료의 본질에 집중하는 통영의 미식을 경험하고 싶다면 저녁 시간 다찌 전문점을 찾아보는 것을 권장합니다. 술 한 잔에 담긴 통영의 바다 맛을 온전히 느끼는 시간이 될 것입니다.